קייטרינג שף לחתונה

יעל מנת לענות על הצורך החשוב הזה ולאפשר לאנשים שהקייטרינג לאירועים חשוב להם לפחות כמו המוזיקה, טבעת אירוסין ושמלת הכלה אופציה איכותית יותר, קמו בשנים האחרונות מספר חברות קיטרינג גורמה שמגישים את המזון לאורחים ממש כמו במסעדת שף. 

איך זה עובד? כמה זה עולה? מה מקבלים כשמזמינים קיטרינג גורמה מבית מדרשו של שף כזה או אחר?
כל התשובות בכתבה הבאה: 

איך זה עובד? 
אם תחליטו שאתם לא מעוניינים לקחת את הקייטרינג של גן או אולם האירועים, מאוד יכול להיות שהאולם או הגן יחליטו שהם לא רוצים אתכם כלקוחות… גני האירועים מרוויחים לא מעט כסף מהקייטרינג וכניסתה של חברת קייטרינג זרה למתחם שלהם פוגעת להם בהכנסות. אבל אם האולם או הגן שבחרתם לא מוכנים לסידור הזה, אל חשש, כיום, רוב המקומות היוקרתיים מבינים שהקיטרינג הוא נושא אינדיבידואלי ולכן הם מתירים ללקוחותיהם להכניס כל חברת קייטרינג שירצו, כאשר התשלום הוא עבור הלוקיישן בלבד ולא לפי מנה.
כמה זה עולה?
נתחיל מהשורה התחתונה, לא מדובר בתענוג זול. השפים שמביאים אלייכם את המנות הם לרוב כוכבים עולים בתעשיים, כאלו שמנחים תוכניות וסדנאות בישול ומתפעלים מסעדות מצליחות. הם דורשים ומקבלים שכר גבוה על עבודתם, הם רוכשים פרודקטים טריים ויקרים (ולא "משפצים מנות" שנשארו מהאירוע של אתמול…) והם מתפעלים צוות ענק של טבחים שיוציאו את כל המנות בדיוק בזמן ובאיכות גבוהה. לכן, מחירו של "קיטרינג גורמה מתחיל בארבע מאות וחמישים שקלים למנה ויכול להגיע עד לאלפי שקלים, הכל בהתאם לטיבו של השף שבחרתם ואופי המטעמים שיוגשו. 

ומה כולל התפריט? 
תשכחו כל מה שידעתם על אוכל של אירועים. המנות שמוגשות בדרך כלל בשירותי קיטרינג שף מזכירות יותר תפריט של מסעדת גורמה ופחות תפריט של קיטרינג. בתפריט הפתיחה תוכלו למצוא מנות כמו כבד אווז על מצע ריבת בצל עם תותי יער, מבחר דגים בסגנון יפני, נגיסי עוף וסינטה מוגשים בכוסות צ'ייסר ועוד מיני מטעמים… 

המנה העיקרית מורכבת לרוב מנתחי בשר, עוף או כבש שמוכנים בדייקנות ומוגשים כשהם מלווים במבחר רטבים מיוחדים לצד תוספות אקזוטיות. גם בר הקינוחים אינו נופל מזה שתמצאו לרוב במסעדת שף ולמרות מגבלת הכשרות מצליחים השפים ליצור מעדנים מתוקים ומיוחדים.